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一口平底锅就能搞定的小饼乾,焦香酥脆,比买的还好吃!

2020年06月14日 点赞:619 作者: 来源:W人生活

现在的烘焙爱好者越来越多了,但可惜的是,不是每个烘焙爱好者一开始都会买烘焙工具,比如烤箱,对于烘焙入门者或者家里没有烤箱的人,如果仍然想给孩子做点小零食,也不是没有办法。

像今天的这款小饼乾,不用烤箱也能完成,但是相比烤箱的便捷性,平底锅的烙制就比较费精力,因为平底锅只有底部受热,所以你需要一直盯着,避免糊锅。

麵糊烘的越干,之后的饼乾就会越酥脆,在没有烘乾的时候,我尝了一个,就像是奶香味十足的小软饼,也非常好吃。

后来我尝试用蛋卷锅製作,发现成品会比平底锅的更好,没办法,蛋卷机锅是双面受热,更均匀,成品也会更好,你们可以选择适合自己的方法。

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麵糊中加入了大量的黄油,这个不能用我们平时炒菜的食用油替代,黄油做出来的饼乾会酥一些。

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无论怎幺说,这是一款不那幺挑剔的小零食,对待温度并不是很严格,使用不同的工具就能做出不一样的形态,非常值得一试。

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鸡蛋脆饼

▌参考月龄:

10个月以上

▌用料:

鸡蛋2个 | 糖20g| 黄油50g | 麵粉45g |芝麻适量

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▌做法

1.鸡蛋中加入糖,搅拌至糖融化

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2.黄油融化,加入到蛋液里,搅拌均匀(ps:黄油一定要融化至液态)

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3.麵粉过筛,加入到黄油鸡蛋液中,翻拌均匀

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4.在麵糊中加入少量的黑芝麻备用

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5.平底锅或饼铛预热,不用放油,倒入麵糊,待底部可以翻动时,就翻个面,勤翻,不要糊,尽量的烘的干一点,这样做出来才更酥脆

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6.烙好的小饼放置冷却,凉了之后就酥酥脆脆的了

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我还用同样的麵糊,放到蛋卷锅里,做出来会比平底锅更酥脆,如过你家里有蛋卷锅,可以试试

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